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实用丨喝茶好处多最重要的都在这里!
ʱ䣺2019-09-19

  咖啡碱是一种苦味物质,但是茶叶的苦却并非只因为咖啡碱。茶滋味的苦中是多酚类化合物、茶皂素、部分苷类等共同作用形成。如果要简单的辨别,那么咖啡碱是苦而不回甘的,多酚类化合物则能转变成回甘。

  另外,在冬天冲泡红茶有可能出现“冷后浑”的现象,也是因为咖啡碱与儿茶素、茶黄素、茶红素等形成络合物的大分子从茶汤中析出,从而出现茶汤冷后变浑的现象,这也是优质红茶的象征之一。

  茶叶中有几十种氨基酸,主要有茶氨酸、谷氨酸,亮氨酸、赖氨酸等等,尤其是茶氨酸,几乎为茶叶所特有,占茶叶干物质的1%~2%,约占所有氨基酸含量的50%。

  如果说咖啡碱提神,则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成,让茶叶有提神的作用,但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”,也就是说,如果喝茶得当,也会有让人静心、安神的效果。

  茶叶中含有丰富的维生素,其中含量最高的的维生素C,而且几乎能全部溶于茶汤,也就是说,这些维生素大部分是可以被人体吸收的。

  维生素可以提高人体的抵抗力和免疫力、抗氧化、促进胶原蛋白合成、利于组织创伤口愈合、强化肌肤对抗日晒伤害的能力、减少皮肤黑色素沉着等,对人体非常有益。

  茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量,也有强大的保健功效,所以说喝茶益身也益心,这就是为什么我们喝茶越喝越舒服、越喝越开心的原因。